Embrapa Hortaliças
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Como plantar tomate de mesa
Cultivares
As espécies selvagens de tomate foram disseminadas e selecionadas na era pré-colombiana, o tomate era cultivado nos tabuleiros andinos. Os Maias, habitantes da América Central foram seus disseminadores até os povos Astecas e chamavam a hortaliça de tomatl.
A utilização de híbridos já está consolidada, vêm atender todos os mercados para a produção de tomate, principalmente dos dois grandes grupos, tomates para a indústria e tomates de mesa.
Na escolha de uma cultivar, deve-se levar em consideração as seguintes características:
- Ciclo: pode variar de 95 a 125 dias, entretanto o período de cultivo é grandemente influenciado pelo clima, condições de fertilidade do solo, irrigação, ataques de pragas e incidência de doenças
- Características específicas de qualidade voltada para o mercado que se quer atender: sólidos solúveis, acidez, viscosidade, firmeza, coloração, tamanho e formato de fruto.
- Características agronômicas: cobertura foliar, concentração da maturação, resistência e ou tolerância a pragas e doenças.
As cultivares de tomate destinadas ao consumo in natura podem ser divididas em quatro grandes grupos:
Cereja
São variedades de frutos pequenos, que possuem pencas de 12 a 18 cachos. Possuem formato periforme e inclusive frutos de coloração amarela, com elevados teores de sólidos solúveis, muito utilizados na ornamentação de pratos e couvert. Este grupo de tomate vem apresentando grande demanda pelos consumidores, alcançando preços compensadores no mercado.
Foto: Henrique Carvalho
Exemplos de tomate cereja podem ser observados na Tabela 1.
Tabela 1. Cultivares e híbridas do grupo Cereja
| Híbrido | Empresa | Resistência | Hábito de crescimento | Peso |
| Sweet Gold | Sakata | Fol 1 e 2, ToMV, St | Indeterminado | 15 a 25g |
| Samambaia | TopSeed | Fol 1 e 2, ToMV | Indeterminado | 20 a 30g |
| Red Petit | Sakama | ToMV, Fol 1 | Indeterminado | 40 g |
| Sindy | Sakama | Fol 2, Ve, ToMV, N | Indeterminado | 15 a 20g |
| Renata | Sakama | ToMV, Ve, Fol 2, N | Indeterminado | 18g |
| Red sugar | Sakama | Fol 2, Ve, ToMV, N | Indeterminado | 20g |
| Zamir | Embrapa / Agrocinco | ToMV, Ve, Fol 2, N | Indeterminado | 15g |
Fonte: Site das empresas dententoras.
Ve – 1: Resistência a Verticillium raça 1; Fol – 1: resistência a Fusarium raça 1; Fol – 2: resistência a Fusarium raça 2; N: resistência a Nematóide; resistência ao ToMV:Vírus do Mosaico do Tomateiro; St: resistência a Stemphyllium spp.
Italiano
Imagem: Agrocinco
Os tomates deste grupo possuem frutos compridos (7 – 10 cm), em alguns casos pontiagudos, polpa espessa com coloração intensa, firmes e saborosos. Atingem preços superiores aos dos Grupo Santa Cruz, embora se tenha observado aumento frequente na demanda, muitos consumidores ainda não o conhecem. Alguns híbridos deste grupo estão listados na Tabela 1.
Tabela 1. Cultivares e híbridos do grupo Italiano.
| Híbrido | Empresa | Resistência | Hábito de crescimento | Peso |
| BRS Nagai | Agrocinco | Ve 1 e 2, Fol 1 e 2, ToMV, TSWV, GRSV, TCSV e CSNV, TYLCV, TY | Indeterminado | 180 a 200g |
| San Vito | Embrapa | Pto, St, Fol 1 e 2, Ve, N e algumas populações do pulgão das Solanáceas (M. euphorbiae) | Indeterminado | 95 a 105g |
| Júpiter | Hortec | Ve, Fol 1 e 2, N | Indeterminado | 130 a 150g |
| Grande HT | Hortec | Ve, Fol 2 | Determinado | 110 a 130g |
| IPA 6 | Hortec | Ve, Fol 1 e 2, N | Determinado | 100 a 150g |
| Andrea | Sakata | Ve, Fol 1 e 2, N | Indeterminado | 120 a 140g |
| Andrea Vistory | Sakata | Ve, Fol 1 e 2, Pto, TSWV, N | Indeterminado | 140 a 160g |
| Giuliana | Sakata | Ve, Fol 1, N | Indeterminado | 180 a 200g |
| Tyna | Sakata | Ve, Fol 1 e 2, Pto; ToSRV | Indeterminado | 160 a 180g |
Fonte: Site das empresas dententoras.
Ve – 1: Resistência a Verticillium raça 1; Fol – 1: resistência a Fusarium raça 1; Fol – 2: resistência a Fusarium raça 2; N: resistência a Nematóide; resistência ao TSWV: Vira-cabeça; St: resistência a Stemphyllium spp; Pto: resistência a Pinta – bacteriana (Pseudomonas syringae pv. Tomato); ToSRV: resistência a Geminivírus, TSWV, GRSV, TCSV e CSNV: resistência a Tospovívrus, Ty: resistência a Begomovírus
Salada
Imagem: Agrocinco
Também conhecido como tomatão, possui hábito de crescimento determinado e indeterminado com frutos pluriloculares (quatro ou mais lóculos). Seu formato é globular achatado, os frutos são bem graúdos podendo chegar até a 500g, com coloração vermelha ou rosada.
Alguns híbridos deste grupo são mostrados na Tabela 1.
Tabela 1. Cultivares e híbridos do grupo Salada
| Híbrido | Empresa | Resistência | Hábito de crescimento | Peso |
| BRS Portinari | Agrocinco | Ve 1, Fol 1 e 2, Ff 2, ToMV, TYLCV, TY 1 e 3, Ma, Mi e Mj | Indeterminado | 180 a 240g |
| Tyler | Sakata | Ve, Fol 1 e 2, ToMV, N, ToRMV | Indeterminado | 200 a 250g |
| Sheila | Sakata | Ve, Fol 1 e 2, ToMV | Indeterminado | 200 a 240g |
| Lumi | Sakata | Ve, Fol 1 e 2, ToMV, N | Indeterminado | 180 a 200g |
| Gisele | Sakata | Ve, Fol 1 e 2, ToMV | Determinado | 280 a 350g |
| Ivete | Sakata | Ve, Fol 1 e 2, ToMV, N, ToSRV | Indeterminado | 210 a 220g |
| Pleno F1 | Hortec | Ve, Fol 1 e 2, ToMV, TSWV | Determinado | 220 a 270g |
| Aliança | Hortec | Ve, Fol 1 e 2, ToMV, TSWV | Indeterminado | 200 a 220g |
Fonte: Site das empresas dententoras.
Ve – 1: Resistência a Verticillium raça 1; Fol – 1: resistência a Fusarium raça 1; Fol – 2: resistência a Fusarium raça 2; N: resistência a Nematóide; ToMV: Vírus do Mosaico do Tomateiro; TSWV: Vira-cabeça, Ff: tolerância a Cladospoium raça 2, Ma, Mi e Mj: tolerância aos nematoides das galhas, Ty 1 e Ty3: begomovírus.
Santa Cruz
Imagem: Agrocinco
Inicialmente foram materiais selecionados pelos próprios agricultores, posteriormente as instituições de pesquisa iniciaram os programas de melhoramento. São plantas altas e de crescimento indeterminado, frutos oblongos bi ou triloculares que variam de peso médio entre 80 a 220 gramas. Os tomates deste grupo são os mais conhecidos no mercado, tendo preço mais baixo e sabor ligeiramente ácido. A tabela 1 traz algumas cultivares e híbridos do grupo Santa Cruz.
Tabela 1. Cultivares e híbridos do grupo Santa Cruz
| Híbrido | Empresa | Resistência | Hábito de crescimento | Peso |
| BRS Kiara | Agrocinco | Ve, Fol 1 e 2, Ff 2, Ma, Mi e Mj | Indeterminado | até 200g |
| Kombat | Hortec | Ve, Fol 1 e 2, N | Indeterminado | 160 a 180g |
| Delta | Hortec | Ve, Fol 1 e 2, N | Indeterminado | 140 a 160g |
| Santa Clara | Hortec | Ve, Fol 1 | Indeterminado | 150 a 180g |
| Santa Cruz Kada | Hortec | Ve, Fol 1 e 2, N | Indeterminado | 130 a 150g |
| Carina | Sakata | Ve, Fol 1 e 2, N, ToSRV | Indeterminado | 180 a 200g |
| Débora Max | Sakata | Ve, Fol 1 e 2, N | Indeterminado | 140 a 160g |
| Débora Plus | Sakata | Ve, Fol 1 e 2, N | Indeterminado | 130 a 140g |
| Débora Victory | Sakata | Ve, Fol 1 e 2, N, TSWV | Indeterminado | 160 a 180g |
| Santa Clara VF 5600 | Sakata | Ve, Fol 1 | Indeterminado | 150 a 180g |
Fonte: Site das empresas dententoras.
Ve – 1: Resistência a Verticillium raça 1; Fol – 1: resistência a Fusarium raça 1; Fol – 2: resistência a Fusarium raça 2; N: resistência a Nematóide; St: resistência a Stemphyllium spp; Pto: resistência a Pinta – bacteriana (Pseudomonas syringae pv. tomato); Cmm: tolerância a Cancro-bacteriano (Clavibacter michiganens); TSWV: resistência a Vira – cabeça, Ma, Mi e Mj: resistência aos nematoides das galhas, Ff: resistência a Cladoporium raça 2.