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Avaliação da composição química de cogumelos comestíveis comercializados na região de Curitiba/PR. Autoria: RIGONI, D.; CORADIN, J. H.; ROSSO, M. L. de; CAIRES, S. K. de; HELM, C. V. Os cogumelos são macrofungos muito apreciados desde a antiguidade tanto pelo valor medicinal quanto pelo valor nutricional de algumas de suas espécies. A comprovação do alto teor de componentes nutrit... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Avaliação da composição nutricional e do teor de fenólicos totais do cogumelo Agaricus brasiliensis. Autoria: HELM, C. V.; LIU, G. C.; CORADIN, J. H.; SIMEONE, M. L. F.; AMAZONAS, M. A. L. A. O uso de cogumelos como alimentos funcionais é bem documentado e vem crescendo significativamente. Agaricus brasiliensis é de grande interesse, tanto para a comunidade científica como para os produtor... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Propriedades antioxidantes dos cogumelos no contexto do mercado de alimentos funcionais e suplementos dietéticos. Autoria: AMAZONAS, M. A. L. A. Os cogumelos são mundialmente apreciados por suas características organolépticas e gastronômicas. Do ponto de vista nutricional, são considerados alimentos de alto valor protéico, com baixo teor lipíd... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Cogumelos mais perto dos consumidores. Autoria: EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA. Os cogumelos são alimentos muito nutritivos, com quantidade de proteínas quase equivalente a da carne e acima de alguns vegetais e frutas, ricos em vitaminas e carboidratos, e com baixo teor de gordur... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
PRODUÇÃO de cogumelos comestíveis e medicinais técnica chinesa modificada. Importância dos cogumelos; Técnica Jun-Cao; Banco de cogumelos; Etapas da produção; Processo de produção de matriz ("semente"); Processo de produção de substratos; Processo para produção de cogumelos;... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Cogumelos comestíveis. Autoria: CULTIVIS COGUMELOS COMESTÍVEIS. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Potencial integração entre a fabricação de etanol celulósico e a cadeia produtiva de cogumelos no Brasil. Autoria: SIQUEIRA, F. G. de; BRASIL, B. dos S. A. F.; MIRANDA, C. H. B.; DIAS, E. S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Cogumelos: nutrição e saúde. Autoria: EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Produção de cogumelos por meio de tecnologia chinesa modificada: biotecnologia e aplicações na agricultura e na saúde. Autoria: URBEN, A. F. Capítulo 1: Biologia, morfologia, fisiologia e reprodução de cogumelos; Capítulo 2: Formulações e preparo de meios de cultura para a produção de "sementes"; Capítulo 3: Princípios do cultivo de cogume... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Estudo da cinética de secagem de cogumelo in natura e desidratado osmoticamente. Autoria: KUROZAWA, L. E.; AZOUBEL, P. M.; MURR, F. E. X.; PARK, K. J. o presente trabalho teve como objetivo estudar a cinética de secagem de cogumelo Agaricus blazei com e sem pré-tratamento osmótico. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006

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