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Atributos físicos e físico-químicos de manga Tommy Atkins tratada com água eletrolisada. Autoria: LUCENA, H. H. DE; LOPES, M. M. DE A.; SILVEIRA, M. R. S. da; WURLITZER, N. J.; ARAGAO, F. A. S. de; SILVA, E. de O. Na comercialização e no consumo de frutas minimamente processadas (prontas para consumo), dois aspectos são igualmente importantes: a segurança e a qualidade do alimento. A segurança dos alimentos é a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2025
Higienização do tanque de refrigeração. Autoria: MENDONCA, L. C.; GUIMARAES, A. S.; BRITO, M. A. V. P. e Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Composição de polpas de açaí integrais liofilizadas, após tratamentos de cloração, de branqueamento e de ozonização aquosa de frutos. Autoria: BEZERRA, V. S.; DAMASCENO, L. F.; FREITAS-SILVA, O.; CABRAL, L. M. C. Diversos tratamentos sanitizadores foram aplicados a frutos do açaí, posteriormente liofilizados e a polpa integral avaliada quanto a composição centesimal. Observou-se que os frutos tratados termicam... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Eficiência de branqueamento, cloração e ozonização em frutos de açaí inoculados com Listeria monocytogenes. Autoria: BEZERRA, V. S.; WALTER, E. H. M.; FREITAS-SILVA, O.; SMITH, V. DE O.; COSTA, S. D. de O.; CABRAL, L. M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Síntese de nanopartículas de prata para aplicação na sanitização de embalagens. Autoria: BERNI NETO, E. A.; RIBEIRO, C.; ZUCOLOTTO, V. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Initial Growth of Açaí Seedlings in Function of Basalt Powder Doses. Autoria: WELTER, M. K.; CHAGAS, E. A.; MELO, V. F.; CHAVES, D. B. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Higienização do equipamento de ordenha mecânica. Autoria: MENDONCA, L. C.; GUIMARAES, A. S.; BRITO, M. A. V. P. e Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Monitoramento, sanitização e controle químico no manejo da mancha de corinespora do mamoeiro. Autoria: MARTINS, M. V. V.; VIANA, F. M. P.; LIMA, J. da S.; LIMA, F. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos. Autoria: COELHO, C. C. DE S.; FREITAS-SILVA, O.; ALCANTARA, I.; SILVA, J. P. L. da; CABRAL, L. M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Eficácia de limpeza durante o beneficiamento do tomate de mesa. Autoria: MAGALHÃES, A. M. de; FERREIRA, M. D.; MORETTI, C. L. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

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