Receitas

Salada de batatas e cará

Foto: Milza Moreira Lana

Ingredientes

Modo de fazer

1. Descasque e pique em cubos pequenos as batatas e o cará.  Coloque os pedaços em uma panela funda, acrescente água suficiente para cobrir os pedaços e leve ao fogo.

2. Acrescente 1 colher (chá) de sal e cozinhe até que as hortaliças estejam cozidas, mas ainda firmes.

3. Para o molho, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela. O sal da mostarda é suficiente para temperar o molho.

4. Escorra a água, transfira as hortaliças para uma vasilha para servir e acrescente o molho, misturando com cuidado para cobrir todos os pedaços sem despedaça-los.

5. Acerte o tempero e sirva.

Sugestões:

• Você pode usar diferentes proporções dos ingredientes, tanto do molho quanto da salada a depender da disponibilidade e gosto, assim como substituir as ervas por outras que você aprecia mais.

• A adição do aipo traz um contraste refrescante à sustança das batatas e você pode usar quantidades maiores de aipo fatiado como ingrediente da própria salada.