Alimentos e bebidas
Corante natural da casca de jabuticaba
Contexto
O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de frutas, com ampla diversidade de espécies tropicais. Entre essas frutas, a jabuticaba se destaca não apenas pelo sabor, mas também por seu potencial funcional. Foi a partir desse potencial que se desenvolveu um corante natural a partir da casca da jabuticaba, atendendo à crescente demanda de consumidores e indústrias por soluções naturais e saudáveis para alimentos.
Sobre o ativo
Trata-se de um corante natural obtido da casca da jabuticaba, fruta nativa da biodiversidade brasileira. Rico em antocianinas — pigmentos naturais responsáveis por tons que variam do rosa ao roxo —, o produto oferece, além de coloração vibrante, benefícios funcionais à saúde. Pode ser aplicado por indústrias alimentícias, farmacêuticas e cosméticas que buscam soluções naturais e inovadoras.
Nível de maturidade tecnológica na escala TRL/MRL: 4
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Modelos teóricos
Ensaios laboratoriais
Piloto
Final/completa
Prova de conceito
Protótipos
Mercado
* Saiba mais sobre a escala dos níveis de maturidade tecnológica TRL/MRL adotada pela Embrapa.
Características em relação aos concorrentes disponíveis no mercado
• Processo de produção simples e acessível.
• Equipamentos disponíveis no mercado nacional.
• Viável para adoção por pequenas agroindústrias e produtores locais.
• Equipamentos disponíveis no mercado nacional.
• Viável para adoção por pequenas agroindústrias e produtores locais.
Impactos para o setor produtivo e para a sociedade
O corante da casca de jabuticaba representa uma alternativa natural, acessível e sustentável para diferentes setores produtivos. Contribui para a valorização da biodiversidade brasileira e para a substituição de aditivos artificiais, promovendo alimentos mais saudáveis e processos mais limpos na indústria.
Finalidades da parceria
- Validação Técnica e/ou Industrial
- Validação Mercadológica e/ou Comercial
O que se espera da parceria?
Busca-se parceiro para validação técnica da tecnologia em ambiente relevante, com vistas à aplicação comercial e ampliação de escala de produção.
Como a tecnologia será oferecida ao setor produtivo?
A solução será ofertada por meio de projetos de codesenvolvimento e consultorias técnicas voltadas à transferência de conhecimento e adoção da tecnologia pelo setor produtivo.
Tenho interesse neste ativo
Se este ativo é de seu interesse para uma parceria com a Embrapa, entre em contato conosco.
Unidade Responsável:
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