Notícias
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Notícia 22/08/2025
Semiárido show promove Dia de Campo OvOLimpo
O evento acontece nos dias 27 e 28 de agosto, durante a Semiárido Show 2025, em Petrolina (PE). A entrada é gratuita e aberta a toda a população. -
Notícia 18/08/2025
NutriSaúde Summit tem participação da Embrapa
A Embrapa Agroindústria de Alimentos marcou presença na segunda edição do NutriSaúde Summit – O Elo da Indústria Saudável, organizado pela Firjan Senai Sesi e o Fórum da Indústria... -
Notícia 17/06/2025
Embrapa e Reserva Biológica de Guaratiba convivem lado a lado no Rio de Janeiro
Quem trabalha na Embrapa Agroindústria de Alimentos tem o privilégio de conviver bem perto da fauna e da flora da Reserva Biológica Estadual de Guaratiba (RBG), cujo ecossistema é...
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Inovação
Veja as oportunidades de levar ao mercado soluções tecnológicas que agregam valor aos negócios e possibilitam inovações ao setor produtivo agropecuário.
Tecnologias
Processo
Processo para aplicação de revestimentos biodegradáveis na conservação do coco verde (variedade Anã)
Processo de desenvolvimento e aplicação de revestimento para preservação e aumento da vida útil do coco verde. Trata-se de uma calda na qual o fru...
Produto
Produto
Produto
A receita do empanado contém ingredientes vegetais usados de forma a deixar o produto com características sensoriais de textura, sabor e aparência...
Pesquisa
Publicações
A aplicação de ácido salicílico nos tecidos vegetais pode induzir a síntese de proteínas relacionadas à patogênese em suas folhas, o que as protege co...
Os carotenoides são pigmentos naturais responsáveis pela cor amarela, laranja ou vermelha de muitos alimentos. Alguns são precursores de vitamina A e...
This guide describes a standardized set of methodologies for evaluating techno-functional properties (emulsifying activity and emulsion stability, foa...
O presente trabalho descreve a obtenção de um fermento lático em pó potencialmente probiótico, a partir de uma biomassa de Lactobacillus plantarum BRM...