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Method development for the analysis of volatile compounds in olive oil. Autoria: BIZZO, H. R.; FARIA-MACHADO, A. F. de; SANTOS, M. C. da S.; GAMA, P. E. Olive oil consists mainly of triglycerides, in about 97 to 99% by weight. The minor compounds are a complex mixture of polar, apolar and amphiphilic substances, such as tocopherols, phenolic compounds... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Volatile compounds profile of dry and wet aged beef. Autoria: FERREIRA, A. U. de C.; NASSU, R. T. Aging of beef can be performed by two ways: dry- or wet- aging. These processes are known to make beef more tender and aroma and flavor are enhanced. These modifications in these sensory attributes fo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Volatile and Non-Volatile Compounds Profiling of Brazilian Pitanga (Eugenia uniflora L.) Varieties During Ripening using Gas Chromatography-Mass Spectrometry Approach. Autoria: FRANZON, R. C. Brazil is home to a rich biodiversity of native edible fruits renowned for their health-promoting compounds and flavors. Among these, Eugenia uniflora L. (Brazilian pitanga) is particularly notable. T... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2025
Volatile organic compounds from filamentous fungi: a chemotaxonomic tool of the Botryosphaeriaceae family. Autoria: FREIRE, F. das C. O. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Determination of the possible contribution to aroma using odor activity values of volatile compounds of wines analyzed by comprehensive two dimensional gas chromatography. Autoria: ZANUS, M. C.; LAZZAROTTO, M. The aim of this study was to use the HS-SPME-GC × GC/TOFMS to quantify volatile compounds of wines produced with Chardonnay grapes in Serra Gaúcha region, Brazil and determine their possible contribut... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Identification and recovery of volatiles organic compounds (VOCs) in the coffee-producing wastewater. Autoria: OLIVEIRA, A.; CABRAL, L. M. C.; BIZZO, H.; ARRUDA, N. P.; FREITAS, S. P. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Chemical composition of volatile compounds in apis mellifera propolis from the northeast region of Pará State, Brazil. Autoria: OLIVEIRA, M. S. de; CRUZ, J. N.; FERREIRA, O. O.; PEREIRA, D. S.; PEREIRA, N. S.; OLIVEIRA, M. E. C.; VENTURIERI, G. C.; GUILHON, M. S. P.; SOUZA FILHO, A. P. da S.; ANDRADE, E. H. de A. Propolis is a balsamic product obtained from vegetable resins by exotic Africanized bees Apis mellifera L., transported and processed by them, originating from the activity that explores and maintains... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Analysis of volatile compounds in extra virgin olive oil from Rio Grande do Sul by SPME/GC-MS. Autoria: BRILHANTE, N. S.; BIZZO, H. R.; FARIA-MACHADO, A. F. de; SANTOS, M. C. da S.; GAMA, P. E. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Fruit quality parameters and volatile compounds from 'Palmer' mangoes with internal breakdown. Autoria: OLDONI, F. C. A.; FLORENCIO, C.; BERTAZZO, G. B.; GRIZOTTO, P. A.; BOGUSZ JUNIOR, S.; CARNEIRO, R. L.; COLNAGO, L. A.; FERREIRA, M. D. The internal breakdown (IB) is a premature and uneven mango pulp ripening physiological disorder that is noticed only when the fruit is sliced for consumption. Thus, there is a demand for analytical m... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Effect of time and temperature on the profile of volatile compounds in beef processed by the Sous Vide method. Autoria: FRANCISCO, V. C.; SILVA, K. F.; CARVALHO, S. C. S.; BOGUSZ JUNIOR, S.; NASSU, R. T. Sous vide is a term of French origin that means “under vacuum”. It is a cooking technique that preserves the integrity of food by heating it for long periods at relatively low temperatures [1]. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024

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