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Autoria: RITA, L. F. de A.; TRISTAO, M. B.; NOGUEIRA, C. P. O presente trabalho tem como objetivo relatar as atividades executadas pelo aluno Luis Fernando de Almeida Rita no Laboratório de Análise de Alimentos da Embrapa Gado de leite dentro do projeto SEG Re... ... |
Autoria: CHAVES, M. O.; CINALLI, L. T. B.; AGUIAR, P. de S. L. O arroz é um cereal presente diariamente na mesa do brasileiro. A soltabilidade (ou pegajosidade) dos grãos de arroz após a cocção é, sozinha, a característica de qualidade culinária mais importante p... ... |
Autoria: SILVA, M. A.; CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z. O trabalho objetivou ajustar escalas de classificação de textura de arroz cozido e treinar um painel de provadores nas novas escalas propostas para a rotina laboratorial. Os ajustes se basearam na red... ... |
Autoria: GARCIA, D. M.; BASSINELLO, P. Z. Apresentação. Boas Práticas; Conceito de perigo. Doenças de origem alimentar. Noções de microbiologia. Itens das Boas Práticas. Os dez mandamentos na cozinha. Disposição de lixo. Programa 5S. Dicas de... ... |
Autoria: PAPA, D. de A.; FIGUEIREDO, E. O.; MESQUITA, R.; GOMES, A.; DANTAS, M. Este trabalho mostra as atividades desempenhadas durante o curso de capacitação e treinamento no uso do Modeflora, ministrado na Embrapa Acre. Esta atividade faz parte do Projeto de Manejo Florestal n... ... |
Autoria: GONCALVES, E. B.; ALVES, A. P. G.; MARTINS, P. A.
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Autoria: KUCHLER, P. C.; SIMÕES, M.; FERRAZ, R. P. D.; ALMEIDA, M. B. F. de; BÉGUÉ, A. Ao conduzir uma classificação supervisionada com algoritmos de aprendizado de máquina, como o Random Forest, a estratégia de balanceamento das amostras é fundamental, pois impacta diretamente nos resu... ... |
Autoria: LIMA, C. H. A. M. de; COBUCCI, R. de M. A.; BASSINELLO, P. Z.; BRONDANI, C.; COELHO, N. R. A. O objetivo deste trabalho foi selecionar e treinar um painel de provadores para avaliar diferentes cultivares de arroz. Inicialmente, realizou-se uma pré-seleção de candidatos a provadores com base na... ... |
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