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A Proposal of process conditions for obtaining black soymilk. Autoria: FELBERG, I.; MACHADO, A. F. de F.; GODOY, R.; SANTIAGO, M.; PACHECO, S.; CARRÃO-PANIZZI, M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Development and structural behaviour of soybean gelato. Autoria: SAVIO, J.; PRECI, D.; CASTELLE, M.; MANZOLLI, A.; FERNANDES, I. A.; JUNGES, A.; COLET, R.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; ABIRACHED, C.; STEFFENS, J.; VALDUGA, E. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Development and characterization of an innovative synbiotic fermented beverage based on vegetable soybean. Autoria: BATTISTINI, C.; GULLÓN, B.; ICHIMURA, E. S.; GOMES, A. M. P.; RIBEIRO, E. P.; KUNIGK, L.; MOREIRA, J. U. V.; JURKIEWICZ, C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Preliminary study of ginger bagasse - a waste from the extraction of ginger starch. Autoria: MARCONCINI, J. M. The aim of this study was to extract a cellulose rich material from the agricultural residue of the processing of the ginger starch (GS) - the ginger bagasse (GB). The chemical composition of ginger a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Study of process conditions for obtaining black soymilk. Autoria: FELBERG, I.; FARIA-MACHADO, A.; GODOY, R.; SANTIAGO, M.; PACHECO, S.; CARRÃO-PANIZZI, M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Effect of Soybean Cultivars on the Nutrients and Consumer Acceptance of Soymilk. Autoria: FELBERG, I.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; DELIZA, R.; FREITAS, S. C. de; SANTIAGO, M. C. P. de A.; STEPHAN, M. P.; JESUS, M. S. C. de; GONCALVES, E. B.; ANTONIASSI, R. Soymilk is one of the most available beverages, an alternative to dairy milk and is recognized for its nutritional value. The nutritional quality, the presence of anti-nutritional factors, isoflavones... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Conservação de maçãs 'fuji suprema' minimamente processados. Autoria: BARRETO, C. F.; MORENO, M. B.; SILVA, P. S. da; FARIAS, R. de M.; FACHINELLO, J. C.; MARTINS, C. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Production of grape pomace extracts with antioxidant properties: a study based on process optimization by experimental design. Autoria: OLIVEIRA, A. H.; GOTTSCHALK, L. M. F.; TONON, R. V.; CABRAL, L. M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Simultaneous optimization of coffee quality variables during storage. Autoria: ROSA, S. D. V. F. da The objective of the study was to use methodology of simultaneous optimization of multiple responses applied to an experimental design to determine the best combination of storage period and condition... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Retenção de Beta-caroteno em snacks de mandioca. Autoria: OLIVEIRA, L. A. de; CARVALHO, J. L. V. de; REIS, R. C.; SANTOS, V. da S.; JESUS, J. L. de; PACHECO, S.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do O objetivo desse trabalho foi avaliar a retenção do beta-caroteno em snacks elaborados a partir de raízes de quatro clones de mandioca de polpa amarela. A concentração de beta-caroteno nas raízes in n... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015

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