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Frutas minimamente processadas: aspectos de qualidade e segurança. Autoria: BASTOS, M. do S. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Segurança do trabalho em unidades de beneficiamento de frutas e hortaliças. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Projeto Quintais Orgânicos de Frutas: Contribuição para a segurança alimentar em áreas rurais, indígenas e urbanas. O Projeto Quintais tem como objetivo contribuir com a sustentabilidade social, econômica e ambiental de públicos em situação de vulnerabilidade e de risco social, econômico e alimentar. Para a composi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Pomares mistos de frutas: alternativa para segurança alimentar e geração de renda no semi-árido Piauiense. O objetivo do trabalho é contribuir para a melhoria da qualidade de vida das famílias, a partir da melhoria do hábito alimentar e da geração de renda obtida pelo incremento das atividades produtivas d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem. Autoria: CENCI, S. A. Processamento mínimo de frutas e hortaliças. Etapas do processamento mínimo de frutas e hortaliças. Qualidade e segurança dos vegetais minimamente processados. Embalagem. Equipamentos de acondicioname... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Bioaccessibility of contaminants of emerging concern in raw and cooked commercial seafood species: insights for food safety risk assessment. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Formulação e caracterização agroindustrial de farinha de mandioca d’água enriquecida com protótipos de farinha de camu-camu. RESUMO Dada a enorme gama de biodiversidade nativa presente na Amazônia, é possível enriquecer produtos amplamente consumidos na região com produtos e subprodutos nativos, a exemplo de, superfrutas co... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Aceitação sensorial da bebida açaí batido após tratamento térmico dos frutos. Autoria: BEZERRA, V. S.; FREITAS-SILVA, O.; DAMASCENO, L. F.; CABRAL, L. M. C. O açaí (Euterpe oleracea Mart.) é uma fruta nativa da floresta amazônica tendo seu consumo mundial impulsionado devido à presença de antocianinas e sua capacidade antioxidante (1,2). O mercado consumi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Ações em prol do consumo de frutas e hortaliças seguras nas comunidades da Zona Oeste do Rio de Janeiro (RJ). Autoria: MATTA, V. M. da; PENHA, E. das M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Produção integrada de banana: metodologias para monitoramentos. A Produção Integrada, que teve início com a Produção Integrada de Frutas (PIF) conta atualmente com a parceria de aproximadamente 500 instituições públicas e privadas e possui 56 projetos em andamento... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

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