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Population dynamics of methanogenic archea in co-digestion systems operating different industrial residues for biogas production. Autoria: PAULA, V. R. de; MARTINS, M. F.; CARNEIRO, J. da C.; OTENIO, M. H. This study aimed to analyze the population dynamics of methanogenic archaea in codigestion systems operated under different concentrations of industrial waste such as ricotta whey and brewery waste sl... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Avaliação da qualidade microbiológica da ricota comercializada em supermercados do estado de São Paulo. Autoria: CERESER, N. D.; ROSSI JÚNIOR, O. D.; MARCHI, P. G. F.; SOUZA, V. de; CARDOZO, M. V.; MARTINELI, T. M. Dentre os queijos frescos, ou com elevada umidade, destaca-se a ricota. Trata-se de um produto muito consumido, tendo em vista seu reduzido teor de gordura e baixo custo, sendo indicado em dietas com... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Mapping dairy plants and location strategies for whey processing in Rio de Janeiro, Brazil. Autoria: ZOCCAL, R.; LEITE, J. L. B. The objective of this study was to assess the technical and economic feasibility of the use of whey resulting from the cheese making process in the State of Rio de Janeiro. Data was collected from 52... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Microbiological evaluation of probiotic goat cheese. Autoria: ROSENTHAL, A.; SANTOS, K. M. O. dos; WALTER, E. H. M.; DELIZA, R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Calcium partition in Minas Padrão cheese and its bioaccessibility during ripening time. Autoria: PEREIRA, J. P. F.; MAGESTE, A. C.; CAMPOS, N. DA S.; SOUSA, R. A. DE; FRANCISQUINI, J. A.; PERRONE, I. T.; CARVALHO, A. F. DE; NUNES, R. M.; MARTINS, M. F.; SILVA, P. H. DA F. DA Nutritionally, cheese and other dairy products have been highlighted especially as a calcium source. Access to minerals is dependent on variables related to diet, lifestyle, and also the health status... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Production of bacteriocins by staphylococcal strains isolated from Brazilian cheese. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Detection of Salmonella spp. in artisanal cheese of Campo Grande, State of Mato Grosso do Sul. Autoria: ARAÚJO, A. C. L.; PASQUATTI, T. N.; ARAUJO, F. R. Brazilian artisanal cheeses are characterized by the use of raw milk, as well as following simple and traditional manufacturing technology. Despite the efforts of the Brazilian authorities to regulate... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Development and evaluation of molecular methodology based on polymerase on chain reaction(PCR) for identification of Campylobacter spp. In artisanal minas Cheese. Autoria: HOSKEN, B. O.; GONELLI, A. G.; ALMEIDA, P. A. A.; SILVA, M. R.; RIBEIRO, J. B.; HUNGARO, H. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Potentially probiotic goat cheese produced with autochthonous adjunct culture of Lactobacillus mucosae: Microbiological, physicochemical and sensory attributes. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do A freeze-dried lactic culture was prepared with the potentially probiotic strain Lb. mucosae CNPC007, isolated from goat's milk, and used in the manufacture of Coalho goat cheese. Lb. mucosae viabilit... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Toxigenic status of Staphylococcus aureus isolated from bovine raw milk and minas frescal cheese in Brazil. Autoria: ARCURI, E. F.; BORGES, M. de F.; LANGE, C. C. A group of 291 Staphylococcus aureus isolates from mastitic cow's milk (n = 125), bulk tank milk (n = 96), and Minas frescal cheese (n = 70) were screened for staphylococcal enterotoxin (SE) genes (se... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010

Mostrando 1 - 10 de 109 resultados.

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