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 Autoria: COMETTANT-RABANAL, R.; CHÁVEZ-LLERENA, R. T.; CHAVÉZ, D. W. H.; SILVA, B. A.; RIMARI-BARZOLA, R.; ENCINA-ZELADA, C. R.; DELGADO-SORIANO, V.; CARVALHO, C. W. P. de The aim of this work was to evaluate the dough rheological properties along with the textural, physical, colorimetric, structural, total phenolics, anthocyanins and antioxidant properties of breads co... ... |
 Autoria: COSTA, M. S.; SCHOLZ, M. B. dos S.; MIRANDA, M. Z. de; FRANCO, C. M. L.
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 Autoria: PAIVA, F. F.; GOTTMANNSHAUSEN, T. L.; ARAUJO, E.; MIRANDA, M. Z. de
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 Autoria: CLARO, F. C.; MATOS, M. de; MAGALHAES, W. L. E. É crescente o interesse na utilização da celulose nanofibrilada devido as suas propriedades físicas como alta resistência, baixa densidade e translucidez, além dos benefícios ecológicos. A polpa celul... ... |
 Autoria: CORREA, A. C.; CARMONA, V. B.; SIMÃO, J. A.; MATTOSO, L. H. C.; MARCONCINI, J. M.
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 Autoria: CLARO, F. C.; MATOS, M. de; MAGALHAES, W. L. E. É crescente o desenvolvimento de filmes nano-estruturados para uso em embalagens. Nesse contexto, a utilização de celulose nanofibrilada é interessante devido às suas propriedades físicas: como alta r... ... |
 Autoria: DELGADO, K. F.; PEREIRA, M. P.; FRASÃO, B.; VIEIRA, C. P.; BRIGIDA, A. I. S.; CONTE JUNIOR, C.
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 Autoria: RODRIGUES, T. H. S.; MATIAS, G. A. B.; FROTA, V. M.; MATTOS, A. L. A.; ROCHA, M. V. P. Prolonged exposure to ultraviolet (UV) radiation can cause significant damage to the skin and immune system. There has consequently been an increasing emphasis on the development of biodegradable and... ... |
 Autoria: COMETTANT-RABANA, R.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; HIDALGO CHÁVES, D. W.; GERMANI, R. This work aimed to use thermoplastic extrusion technology as a pretreatment for whole grain flours (corn, parboiled brown rice, and sorghum) and the incorporation of germinated millet at 5% for the pr... ... |
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