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Caracterização fisico-química de acerola e dos resíduos do processamento em dois estádios de maturação. Autoria: COSTA, A. C. S.; LIMA, M. A. C. de; ALVES, R. E.; ARAÚJO, A. L. de S.; BATISTA, P. F.; ROSATTI, S. R.; RISTOW, N. C. O objetivo deste trabalho foi caracterizar os frutos de cultivares de aceroleira e os resíduos oriundos do processamento industrial, em dois estádios de maturação. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Discriminação entre estádios de maturação e tipos de processamento de pós-colheita de cafés arábica por microextração em fase sólida e análise de componentes principais. Autoria: ARRUDA, N. P.; HOVELL, A. M. C.; REZENDE, C. M.; FREITAS, S. P.; COURI, S.; BIZZO, H. R. O objetivo deste trabalho foi avaliar amostras de café torrado e moído produzidas de grãos com diferentes estádios de maturação (verde, cereja e bóia) e processamento (cafés natural, despolpado e desm... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Processamento do queijo andino caprino maturado e defumado. Autoria: LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos; BENEVIDES, S. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Teores de carboidratos e de carotenoides em subprodutos do processamento de acerola em dois estádios de maturação. Autoria: COSTA, A. C. S.; LIMA, M. A. C. de; ALVES, R. E.; ARAÚJO, A. L. de S.; BATISTA, P. F. O objetivo deste estudo foi determinar os teores de carboidratos e de carotenoides mantidos nos subprodutos gerados em diferentes etapas do processamento de frutos de aceroleira colhidos em dois estád... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Processamento do queijo de coalho fabricado com leite de cabra maturado e defumado. Autoria: LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Processamento do queijo de coalho fabricado com leite de cabra maturado e defumado. Autoria: LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Processo agroindustrial: maturação de carne bovina proveniente de animais cruzados Angus x Nelore e Senepol x Nelore. Autoria: NASSU, R. T.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. da O controle de qualidade da carne bovina, particularmente de suas características sensoriais (maciez, sabor, suculência e cor), aliado às boas práticas de fabricação são importantes ferramentas que pod... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Estudo do processo de maturação da mamoneira I : lançamento da inflorescência. Autoria: LUCENA, A. M. A. de; SEVERINO, L. S.; BELTRÃO, N. E. de M.; SOFIATTI, V.; MEDEIROS, K. A. A. L.; OLIVEIRA, M. I. P. de; BORTOLUZI, C. R. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Estudo do processo de maturação da mamoneira II : Umidade e fitomassa dos frutos e sementes. Autoria: LUCENA, A. M. A. de; SEVERINO, L. S.; BELTRÃO, N. E. de M.; SOFIATTI, V.; MEDEIROS, K. A. A. L.; OLIVEIRA, M. I. P. de; BORTOLUZI, C. R. D Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Estudo do processo de maturação da mamoneira III: secagem e deiscência dos frutos. Autoria: LUCENA, A. M. A. de; SEVERINO, L. S.; BELTRÃO, N. E. de M.; SOFIATTI, V.; BORTOLUZI, C. R. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008

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