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Armazenamento de resíduos do processamento de fruteiras para alimentação humana. Autoria: ALVARES, V. de S.; MACIEL, V. T.; MADRUGA, A. L. S. A fruticultura é um setor relevante do agronegócio brasileiro, mas a geração de resíduos da industrialização é um problema. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da secagem e armazenamento na... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Desenho de processo para manipulação higiênica de 500 ovos/dia em um serviço de alimentação. Autoria: WALTER, E. H. M. O estudo de caso descreve os procedimentos higiênicos estabelecidos em um serviço de alimentação, que mudou a operação de ovos em pó para ovos in natura, demandando 500 unidades/dia para produzir pelo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
A mangaba e seus sabores: processadores e produtores de alimentos no Nordeste do Brasil. Autoria: MOTA, D. M. da; SILVA JUNIOR, J. F. da; RODRIGUES, R. F. de A. O documento aborda o tema do processamento de polpa e da produção de alimentos de mangaba em três estados do Nordeste: Sergipe, Paraíba e Rio Grande do Norte. Trata-se de atores que lidam com processa... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Reologia como ferramenta de estudo e monitoramento do processamento de alimentos amiláceos. Autoria: CARVALHO, C. W. P. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Alimentos Orgânicos e Agroecológicos Processados: Fundamentos e Requisitos Legais no Brasil. Autoria: MONTEIRO, R. P.; ASSIS, R. L. de A publicação, em linguagem técnica, objetiva esclarecer aos interessados as principais dúvidas com relação às normas brasileiras voltadas para o processamento de alimentos orgânicos. Foi feito um leva... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Preparo de frutas e hortaliças minimamente processadas em bancos de alimentos. Autoria: FONSECA, M. J. de O.; SOARES, A. G.; FREIRE JÚNIOR, M. Introdução. Etapas do processamento mínimo de hortaliças. Manutenção da qualidade do produto até o beneficiário. Referências bibliográficas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Aproveitamento dos coprodutos da agroindústria processadora de suco e polpa de frutas para alimentação de ruminantes. Autoria: PEREIRA, L. G. R.; ARAUJO, G. G. L. de; VOLTOLINI, T. V. São descritos neste trabalho, o potencial de uso, o valor nutritivo, a viabilidade econômica e o desempenho de ruminantes alimentados com co-produtos oriundos do processamento de frutas para fabricaçã... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Cascas do processamento de palmito para uso na alimentação humana: uma abordagem socioambiental. Autoria: HELM, C. V. Com o crescimento populacional e o desenvolvimento industrial e tecnológico, a produção de resíduos sólidos tem aumentado consideravelmente ao longo das últimas décadas, acentuando a discussão sobre s... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos. Autoria: FREITAS-SILVA, O.; ALCANTARA, I.; SILVA, J. P. L. da; CABRAL, L. M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Características nutricionais da soja desativada por diferentes processos térmicos para a alimentação de frangos de corte. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006

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