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Açaí: manejo, produção e processamento. Cultivo do açaizeiro para produção de frutos; Manejo de açaizais nativos; Açaí - processamento; Composição do açaí. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Avaliação de perdas de antocianinas totais ao longo da linha de processamento de polpa de açaí pasteurizada e congelada. O objetivo deste trabalho foi avaliar como o processamento em escala industrial afeta os teores de antocianinas presentes na polpa de açaí Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Processamento de polpa de açaí por alta pressão hidrostática. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Análise sensorial e intenção de compra de açaí (Euterpe oleracea) processado após choque térmico dos frutos. As Boas Práticas de Fabricação da bebida açaí, juntamente com as boas práticas de colheita e transporte do fruto, são estratégias para inativação e controle do Trypanosoma cruzi, agente causal da doen... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Avaliação da conservação de açaí originado da região do Bailique (AP) e processado em bebida. Os frutos de açaí provenientes do Arquipélago do Bailique/ AP podem suprir em grande parte a demanda de frutos da capital, mas a matéria prima não chega em boas condições após o transporte por aproxim... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Sanitização por cloração no processamento de açaí: como fazer e onde aplicar. O que é sanitização? Produto para sanitização. Principais fontes de cloro para sanitização: água sanitária comercial; hipoclorito do sódio. Preparação de uma solução clorada. Aplicação de solução clor... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Elaboração de projeto de uma indústria de açaí para consolidar o aprendizado das etapas de processo de produção no ensino de engenharia química. Foi inicialmente proposto à pesquisa e apuração de dados para a elaboração de um projeto de uma indústria química. Solicitando-se dados sobre o produto, balanços de massa e de energia, assim como, a a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Avaliação do potencial inseticida de isoflavonóides obtidos a partir de resíduos do processamento agroindustrial do açaí (Euterpe Precatoria). Objetivou-se nesse trabalho avaliar as possíveis interferências biológicas durante o ciclo vital de S. frugiperda, submetendo agartas desde inseto à ingestão de diferentes concentrações de uma fração... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Processos de compostagem usando resíduos das agroindústrias de açaí e de palmito do açaizeiro. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Effect of pre-treatment on açaí pulp microfiltration process. The aim of this work was to evaluate the effect of pre-treatrnents on microfiltration of açaí pulp. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

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