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Probiotic properties of Lactobacillus mucosae strains isolated from brazilian goat milk. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
?-Glucosidase activity and antimicrobial properties of potentially probiotic autochthonous lactic cultures. The demand for lactic acid bacteria products, especially probiotics, has increased. Bacteria that increase polyphenol bioavailability and act as bio preservatives are sought after. This study aims to... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Different ultrasound exposure times influence the physicochemical and microbial quality properties in probiotic goat milk yogurt. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Pilosocereus gounellei (xique-xique) flour: Improving the nutritional, bioactive, and technological properties of probiotic goat-milk yogurt. In this study, we evaluate the technological, nutritional, and bioactivity effects on goat-milk yogurt of adding different concentrations of xique-xique flour: 1.0% (XY1%) and 2.0% (XY2%). The goat-mi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Genes encoding for intestinal mucus adhesion factors in lactobacillus mucosae strains isolated from brazilian goat milk. Molecular biology can be outstanding tool in the selection of probiotic candidates, based on the detection of genetic factors related to the beneficial properties of studied lactic acid bacteria (LAB)... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Potential of probiotic bacteria for the control of the postharvest disease of strawberry caused by Botritis cinerea. Abstract: Botrytis cinerea is a phytopathogenic fungus known popularly as gray mold, it is transmitted by air and currently it has caused serious damage to strawberry crop, impacting the culture in al... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Safety, beneficial and technological properties of Enterococcus faecium isolated from Brazilian cheeses. This study aimed to characterize the safety and technological properties of Enterococcus faecium strains isolated from Brazilian Coalho cheeses. High levels of co-aggregation were observed between Ent... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Visual attention to probiotic milk labels: application of eye-tracking and change detection. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Potentially probiotic ice cream from goat's milk: characterization and cell viability during processing, storage and simulated gastrointestinal conditions. Abstract: In this work, the physicochemical characteristics, meltdown behavior and sensory properties of goat's milk ice cream produced with and without the probiotic bacteria Bifidobacterium animalis... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Fermentative behavior of native lactobacilli in goat milk and their survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions. In this study, goat fermented milk trials were prepared with six potentially probiotic autochthonous cultures Lactobacillus rhamnosus EM1107, Lactobacillus plantarum (CNPC001, CNPC002, CNPC003 and CNP... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021

Mostrando 1 - 10 de 341 resultados.

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