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Pasteurização de suco integral e néctar de laranja Cultivar Valência: definição de temperatura e tempo de retenção. Autoria: KROLOW, A. C. R.; OLIVEIRA, R. P. de; FERRI, N. M. L. Um dos grandes problemas no processamento de suco de laranja pasteurizado é o efeito indesejado da separação de fases. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Características físico-químicas do suco de amora-preta (Rubus sp.) pasteurizado. Autoria: VILAR, J. S.; MONTEIRO, F. S.; FREITAS, S. P.; FURTADO, A. A. L.; LEAL JUNIOR, W. F.; CABRAL, L. M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Avaliação do efeito da pasteurização sobre o teor de compostos fenólicos presentes no suco da tangerina murcote. Autoria: DUTRA, A. S.; FURTADO, A. A. L.; SOUZA, A. L. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Modificações no perfil de metabólitos do suco de melão submetido à pasteurização. Autoria: CAVALCANTE, J. M.; MAGALHAES, H. C. R.; BRITO, E. S. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Efeito das condições de pasteurização sobre a vitamina C e atividade antioxidante do suco de caju. Autoria: NAKANO, L. A.; MATTA, V. M. da; GOMES, F. dos S.; PONTES, S. M.; MOURA, C. F. H. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Avaliação do armazenamento a frio sobre os compostos bioativos e as características físico-químicas e microbiológicas do suco de umbu pasteurizado. Autoria: RIBEIRO, L. de O.; PONTES, S. M.; RIBEIRO, A. P. de O.; PACHECO, S.; FREITAS, S. P.; MATTA, V. M. da Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Uso de RMN 1H como um método alternativo rápido e eficiente para a avaliação química de suco de maracujá pasteurizado. Autoria: SOARES, M. V. L.; SILVA, L. M. A. e; CANUTO, K. M.; WURLITZER, N. J.; BRITO, E. S. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Obtenção e caracterização físico-química de smoothie de juçara, banana e morango. Autoria: MATTA, V. M. da; RIBEIRO, L. de O.; OLIVEIRA, D. R. de; FREITAS, S. C. de; FREITAS, S. P. A publicação descreve o desenvolvimento do processo de obtenção de um suco misto do tipo smoothie de juçara, banana e morango, assim como a sua caracterização. O produto é formulado a partir das polpa... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Manejo produtivo das uvas: você sabe o que fazer? Autoria: MARTINS, C. R.; NACHTIGAL, J. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Correlações fenótipicas em clones locais de laranjeiras-doces em Rio Branco, Acre. Autoria: LUZ, S. A. da; LESSA, L. S.; OLIVEIRA, T. K. de; RONCATTO, G.; NEGREIROS, J. R. da S.; ALVARES, V. de S. Atributos que exerçam efeitos na produção podem ser definidos por meio das correlações entre caracteres produtivos e químico-físicos. Assim, este trabalho tem como objetivo estudar as correlações feno... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

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