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Instrumental texture and sensory evaluation of fermented dairy beverages processed with reconstituted goat whey powder and a co-culture of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus casei. Sazetak: The effects of Lactobacillus casei BGP93 used as adjunct culture on the physicochemical, textural and sensory characteristics of a dairy beverage processed with goat Coalho cheese whey powder... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Avaliação sensorial de suco de laranja fermentado com Lactobacillus casei. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Elaboration, characterization, and probiotic viability of synbiotic non-dairy drink based on coconut. Coconut is a fruit grown in more than 80 countries owing to its outstanding nutritional and biological value and it is an important crop for the food industry” por “Coconut is a fruit grown in more th... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Symbiotic drink based on Brazil nuts (Bertholletia excelsa H.B.K): production, characterization, probiotic viability and sensory acceptance. Brazil nut is a typical oilseed from the Amazon region, of great economic and cultural importance. Due to its high nutritional value, it is interesting to be used as a matrix for new products’ develop... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Fermentative behavior of native lactobacilli in goat milk and their survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions. In this study, goat fermented milk trials were prepared with six potentially probiotic autochthonous cultures Lactobacillus rhamnosus EM1107, Lactobacillus plantarum (CNPC001, CNPC002, CNPC003 and CNP... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Fermentation, losses, and aerobic stability of sugarcane silages treated with chemical or bacterial additives. Utilization of sugarcane Saccharum officinarum L. silage is increasing in Brazil but intensive ethanol production during fermentation reduces forage quality. This experiment aimed to evaluate the effe... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Aditivos químicos e biológicos na ensilagem de cana-de-açúcar. 1. composição química das silagens, ingestão, digestibilidade e comportamento ingestivo. Avaliou-se o efeito da inclusão de aditivos na ensilagem de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.) sobre a composição químico-bromatológica das silagens, o Comportamento ingestivo, o consumo volunt... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Elaboração de queijo de coalho com bactérias láticas autóctones. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Liofilização de Lactobacillus spp. isolados de queijos de coalho artesanal. Culturas de Lactobacillus plantarum e Lactobacillus rhamnosus isolados de queijo de coalho artesanal têm demonstrado potencial para serem empregadas como fermento lático para a produção de queijo de c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Prospecção e caracterização de bactérias ácido-láticas em leite cru provenientes de rebanhos bovinos do estado de Rondônia. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022

Mostrando 1 - 10 de 232 resultados.

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