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Características físicas de extrusados de arroz e inulina. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Desenvolvimento de barra de cereal isenta de glúten, à base de sorgo, com reduzido teor de açúcar e enriquecida com inulina. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Aproveitamento de resíduos da agroindústria de açaí: obtenção e quantificação da inulina e análise do efeito do tempo de armazenamento. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Survival of Lactobacillus rhamnosus EM1107 in fermented goat milk with inulin under in vitro simulated gastrointestinal conditions. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Survival of Lactobacillus rhamnosus EM1107 in fermented goat milk with inulin under in vitro simulated gastrointestinal conditions. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Desenvolvimento de patê da pescada bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) com propriedades funcionais para diversificação e agregação de valor. O pescado é um alimento altamente nutritivo fonte de proteínas de alto valor biológico variando de 15% a 25%, completo em aminoácidos essenciais, nutrientes fornecidos exclusivamente pela dieta, apres... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Microencapsulation of guava pulp using prebiotic wall material. Important functional compounds present in fruits are often lost in technological processes and during storage. Microencapsulation technique allows maintaining the compounds of interest and adding valu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Elaboração de sorvete de morango com características probióticas e prebióticas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Fermentative behavior of native lactobacilli in goat milk and their survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions. In this study, goat fermented milk trials were prepared with six potentially probiotic autochthonous cultures Lactobacillus rhamnosus EM1107, Lactobacillus plantarum (CNPC001, CNPC002, CNPC003 and CNP... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Comparison of rapid sensory characterization methodologies for the development of functional yogurts. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014

Mostrando 1 - 10 de 18 resultados.

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