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Application of an endo-xylanase from Aspergillus japonicus in the fruit juice clarification and fruit peel waste hydrolysis. The endo-xylanase from Aspergillus japonicus (UFMS 48.136) was purified in a single step using carboximethylcellulose chromatographic column and applied in fruit juice clarification process and fruit... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Processamento de polpas e sucos de frutas por processos com membranas. Autoria: CABRAL, L. M. C.; MATTA, V. M. da Este documento trata da produção de sucos de frutas clarificados ou concentrados por processos de separação por membranas, a microfiltração e a osmose inversa. As frutas selecionadas foram o cajá (tap... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Análise sensorial de suco de umbu obtido a partir de polpa in natura e polpa tratada termicamente. O umbuzeiro é uma árvore frutífera que ocorre de forma esparsa nos estados da região semiárida nordestina, sendo seus frutos consumidos tanto ao natural como na forma de polpa e sucos. O objetivo dest... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Comparison of different extraction methods to isolate aroma volatiles from cashew apple juice. Thus the objective of the present research was to compare the efficiency of LLE, HS-SPME and DHS on the profile of the odour volatiles isolated from fresh cashew-apple juice. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Evaluation of different sample preparation procedures using chemometrics: comparison among photo-fenton reaction, microwave irradiation, and direct determination of minerals in fruit juices. In this work, an exploratory study about the mineral characteristic of some fruit juice (passion fruit, pineapple, orange, and grape) applying chemometric tools was made. The juices analyzed were sepa... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Influência das variáveis solvente, temperatura e tempo na extração de compostos fenólicos totais em sementes de maracujá gerada no processamento industrial. O objetivo deste trabalho consistiu em quantificar o teor de compostos fenólicos totais no sentido de agregar valor funcional e nutricional a este resíduo agroindustrial e avaliar a influência dos var... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Obtenção e avaliação microbiológica da fibra de caju para uso na formulação de produtos plant-based. Autoria: LIMA, A. C.; CARDOSO, J. H.; GIRAO, E. G.; VASCONCELOS, H. E. M.; SOUZA, A. C. R. de; MESQUITA, A. L. M. Objetivando a redução do desperdício do caju e contribuir para o aumento da renda dos Assentados do Córrego do Murici através da melhoria da qualidade dos produtos já explorados e incorporação de outr... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Caracterização físico-química do suco integral elaborado com uva de mesa ‘BRS Vitória’. A uva ‘BRS-Vitória’, desenvolvida pela Embrapa, têm ganhado grande destaque como uva de mesa por ser uma uva roxa, apirênica, e com sabor aframboesado. Dentre os produtos derivados da uva, o suco de u... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Addition of cashew tree gum to maltodextrin-based carriers for spray drying of cashew apple juice. Autoria: SOUZA, A. C. R. de; BRITO, E. S. de; AZEREDO, H. M. C. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Obtenção e caracterização físico-química de smoothie de juçara, banana e morango. Autoria: MATTA, V. M. da; OLIVEIRA, D. R. de; FREITAS, S. C. de A publicação descreve o desenvolvimento do processo de obtenção de um suco misto do tipo smoothie de juçara, banana e morango, assim como a sua caracterização. O produto é formulado a partir das polpa... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017

Mostrando 1 - 10 de 1.145 resultados.

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