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The Yacon FOS-rich syrup: Characterization, formulation into a coating with prebiotic potential, and application on minimally processed melon. Autoria: DIONISIO, A. P.; MATTOS, A. L. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Desenvolvimento de extrudado para cereal matinal enriquecido com fruto-oligossacarídeos. Autoria: ARAUJO, M. S.; ASCHERI, J. L. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Extrato de yacon: alimentos funcionais. Autoria: EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL Rico em fruto-oligossacarídeos (FOS), o insumo ajuda a regular a flora intestinal e auxilia no controle da glicemia. O extrato concentrado de yacon, rico em FOS, desenvolvido pela Embrapa Agroindústri... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Suco clarificado de yacon: processo, caracterização e aceitabilidade de bebidas mistas formuladas com suco de caju. Autoria: DIONISIO, A. P.; ABREU, F. A. P. de; PINTO, C. O.; SOUZA, A. C. R. de; WURLITZER, N. J.; BORGES, M. de F.; GARRUTI, D. dos S.; ARAUJO, I. M. da S. O yacon é uma raiz tuberosa que se destaca pelos seus compostos bioativos, como oligossacarídeos prebióticos (fruto-oligossacarídeos, FOS) e componentes fenólicos, especialmente o ácido clorogênico. A... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Geleia de manga Tommy Atkins adicionada de fibras: aceitação sensorial. Autoria: RYBKA, A. C. P.; LIMA, A. de S.; CASTRO, C. D. P. da C. A mangicultura na região semiárida se destaca no cenário nacional pela possibilidade de escalonamento da produção durante o ano, devido às condições climáticas e às tecnologias para o manejo da floraç... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Critérios para a seleção de linhagens de sorgo eficientes e responsivas ao fósforo. Autoria: RODRIGUES, F.; MAGALHAES, J. V. de; PINTO, C. A. B. P.; TARDIN, F. D.; SCHAFFERT, R. E. A otimização da eficiência nutricional é fundamental para ampliar a produtividade e reduzir o custo de produção. Ou seja, é importante a identificação de linhagens com maior eficiência e responsividad... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Processamento artesanal de queijo caprino simbiótico tipo petit-suisse. Autoria: VIEIRA, A. D. S.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; OLIVEIRA, I. C.; SAAD, S. M. I. Descreve o processo desenvolvido para a produção do queijo tipo petit-suisse simbiótico a partir de leite de cabra e polpa de maracujá, com adição da cultura probiótica Lactobacillus rhamnosus Lr-32 e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Valor nutritivo de dietas contendo torta de mamona submetida a métodos alternativos de destoxificação para ovinos. Autoria: POMPEU, R. C. F. F. Avaliaram-se o consumo e a digestibilidade de nutrientes por ovinos alimentados com rações contendo torta de mamona sem tratamento (NT), tratadas com calcário calcítico (CC), ureia (UR), fosfato monob... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Viabilidade de Bifidobacterium animalis (Bb12) em sorvete dietético potencialmente simbiótico de leite cabra, sabor chocolate. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos Resumo: O consumo de alimentos funcionais como os probióticos e prebióticos, que ajudam no equilíbrio da microbiota intestinal, pode contribuir de forma relevante para a promoção da saúde. Em virtude... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Fermentative behavior of native lactobacilli in goat milk and their survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions. Autoria: GALDINO, I. K. C. P. de O.; OLIVEIRA, M. M.; OLIVEIRA, A. T.; SILVA, G. M. da; OLIVEIRA, T. A. de; SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do; BURITI, F. C. A. In this study, goat fermented milk trials were prepared with six potentially probiotic autochthonous cultures Lactobacillus rhamnosus EM1107, Lactobacillus plantarum (CNPC001, CNPC002, CNPC003 and CNP... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021

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