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The use of non-Saccharomyces yeast strains in winemaking is becoming a common trend. In fact, consumers are demanding new and healthier styles of wine. On the other hand, these strains are a challenge... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2021

The B-glucosidase hydrolyze isoflavone glucosides releasing aglycones. Its application in the food industry is relevant to the production of soybean foods with higher levels of isoflavone aglycones, w... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2012

Background: The production of glucose from cellulose requires cellulases, which are obtained from decomposing microorganisms such as fungi and bacteria. Among the cellulases, β-glucosidases conve... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2019

The objective of this study was to investigate the immobilisation efficiency of soybean β-glucosidase (181.6 U/mL; 23.8 mg protein/mL) on activated chitosan beads. Central Composite Rotational De... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2014

This study aimed to evaluate enzyme activity, glomalin-related soil proteins (GRSP), soil chemical attributes, and total organic carbon (TOC) in two Agroforestry systems (AFS) (AFS-1 and AFS-2), in a... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2020

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