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Preparo de frutas e hortaliças minimamente processadas em bancos de alimentos. Autoria: FONSECA, M. J. de O.; OLIVEIRA, A. G. de M. de; SOARES, A. G.; FREIRE JÚNIOR, M. Introdução. Etapas do processamento mínimo de hortaliças. Manutenção da qualidade do produto até o beneficiário. Referências bibliográficas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos. Autoria: COELHO, C. C. DE S.; FREITAS-SILVA, O.; ALCANTARA, I.; SILVA, J. P. L. da; CABRAL, L. M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Sistema de gestão da qualidade e segurança de vegetais minimamente processados. Autoria: ALVARENGA, A. L. B.; TOLEDO, J. C. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Manuseio para processamento mínimo de hortaliças e frutas no Brasil. Autoria: LUENGO, R. de F. A.; MALDONADE, I. R.; GINANI, V. C.; FERREIRA, F. A.; SILVA, J. A. B. e; FREIRE, N. F. Processo de colheita e pós-colheita com manuseio mínimo de hortaliças e frutas. Uso do manuseio mínimo para o processamento mínimo de hortaliças e frutas. Contaminação biológica em alimentos consumido... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Qualidade e segurança dos vegetais minimamente processados. Autoria: ALVARENGA, A. L. B.; TOLEDO, J. C. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
PROCESSAMENTO mínimo de vegetais. A implantação de CCPs é um processo que traz novos desafios para as comunidades que nem sempre têm um estabelecimento para realizar suas atividades. Dessa forma, para que elas projetem e instalem uma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
HORTALIÇAS EM REVISTA: consumo consciente contra o desperdício. Na edição que encerra o ano, elegemos um tema que diz respeito a todos nós, cidadãos e consumidores: o desperdício de alimentos, em especial de hortaliças. Água é a substância predominante na composiç... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Processamento mínimo de frutas e hortaliças. Autoria: CENCI, S. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Ação do 1-MCP e do MeJa sobre a incidência de podridões em uvas 'Itália' minimamente processadas. Autoria: ANTONIOLLI, L. R.; SCHILD, P. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Estudo preliminar de carotenoides em milho verde minimamente processado. Autoria: MAMEDE, A. M. G. N.; FONSECA, M. J. de O.; CHITARRA, A. B.; SOARES, A. G.; GODOY, R. L. de O.; PACHECO, S.; PEREIRA FILHO, I. A. O objetivo deste trabalho foi avaliar preliminarmente os carotenóides predominantes em milho verde. Foram utilizados quatro genótipos diferentes de milho verde, dois com endosperma doce (Syngenta Doce... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006

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