O Seminário “Sorgo: a cultura do futuro” foi realizado dia 14 de agosto, à tarde, durante a Feira de Negócios e Conexões de Sete Lagoas. O evento foi promovido pela empresa Multitécnica em parceria com a Embrapa Milho e Sorgo e contou com o apoio da empresa Odle Chocolates. O objetivo do seminário foi divulgar para o público em geral o potencial nutricional e funcional deste nobre cereal para a alimentação humana. A programação contou com três palestras. Os pesquisadores da Embrapa Milho e Sorgo, Flávio Dessaune Tardin e Valéria Vieira Queiroz, apresentaram, respectivamente, os seguintes assuntos: “Sorgo: uma cultura com potencial para transformar a cadeia alimentar e energética” e “Sorgo: de grão ancestral a alimento do futuro”. A professora da Universidade Federal de Viçosa, Hércia Duarte Martino, abordou “Sorgo em foco: uma jornada pelos benefícios funcionais para a saúde humana”. A abertura do evento foi realizada pelo chefe-adjunto de Transferência de Tecnologia da Embrapa Milho e Sorgo, Frederico José Evangelista Botelho, e pela diretora de marketing da Multitécnica, Marina Silva. Na ocasião, Botelho representou o chefe-geral da Embrapa Milho e Sorgo, Vinícius Pereira Guimarães, e evidenciou a importância de participar da Fenex para fomentar o conhecimento sobre a diversidade de uso do sorgo e seu valor nutricional. “O sorgo vem se despontando de forma estratégica nos sistemas de produção do Brasil. Esse potencial é evidente em grandes polos produtores de grãos, mas também na nossa Região Central Mineira”, disse Botelho. “Em destaque, trazemos hoje o sorgo para alimentação humana. Uma amostra representativa de produtos e usos estão sendo demonstrados no estande, inclusive, com produtos para degustação preparados pelo Grupo das Produtoras de Derivados de Sorgo de Abaeté e Região”, comentou Botelho. Em seguida, Marina Silva evidenciou que “o sorgo é uma cultura de futuro. Felizmente vemos hoje movimentos públicos e privados trabalhando para impulsionar seu crescimento no Brasil. Nesse cenário, a Embrapa Milho e Sorgo se destaca como referência no fomento desta cultura, e a Multitécnica compartilha o compromisso de apoiar a expansão das áreas cultivadas, o aumento da produtividade e o fortalecimento de culturas essenciais para o país. É com esse espírito que apoiamos iniciativas como a Fenex, que ajudam a socializar o sorgo, conectando o campo às cidades”. Segurança alimentar e nutricional Sustentabilidade, saudabilidade, sensorialidade, segurança alimentar e nutricional. Esses foram os atributos elencados pela pesquisadora Valéria Queiroz ao abordar os benefícios do sorgo para a saúde humana. “O sorgo é considerado um grãos ancestral, mas vem sendo ressignificado como um alimento do futuro”. Atualmente já temos muitos resultados promissores, obtidos por nosso grupo de pesquisa, que corroboram essa afirmação”, comentou Queiroz. Alvo de pesquisas no mundo inteiro, o sorgo para alimentação humana é fonte de energia, fonte de nutrientes e de compostos bioativos. Não contém glúten e seu sabor é suave. Além disso, é uma cultura resiliente e sustentável, por isso é um grão de alto valor agregado. “A sustentabilidade está relacionada a menor exigência hídrica, maior tolerância a veranicos, menor custo de produção, mais segurança de cultivo na segunda safra. A saudabilidade se dá por ser isento de glúten, característica relevante para indivíduos com sensibilidade a essa proteína, além de conter minerais, vitaminas, fibras, compostos fenólicos com propriedades antioxidantes e antinflamatórias e amido resistente. O amido resistente age como fibra alimentar promovendo a saúde intestinal e apresenta baixa disponibilidade energética, ou seja, conduz ao menor ganho de peso e ao baixo índice glicêmico. A sensorialidade está relacionada ao sabor neutro da farinha de sorgo, que permite a produção de alimentos palatáveis, sem deixar gosto residual. Todas essas características do sorgo contribuem para a segurança alimentar e nutricional”, destacou Valéria Queiroz. Dando continuidade, a professora Hércia Martino explicou como os compostos bioativos do sorgo, que são as fibras, o amido resistente, os taninos condensados e outros compostos fenólicos contribuem fisiologicamente para a saúde humana. “Esses componentes estão presentes nas diferentes frações do sorgo. Em estudos, conduzidos pelo nosso grupo de pesquisa, para o desenvolvimento de produtos à base de sorgo, comprovamos seus efeitos na saúde humana e em modelos animais. Os estudos demonstraram como o consumo desse cereal e de seus derivados podem prevenir e melhorar diversas doenças e alterações metabólicas ”, disse Martino. Diversidade do Sorgo O pesquisador Flávio Tardin demonstrou a importância da cultura sorgo para o futuro alimentar e energético, para produção de forragem e de grãos, para alimentação animal e humana e para a formação de biomassa para gerar energia e etanol. “O sorgo é cultivado no Brasil há muitos anos, inicialmente destinado para alimentação animal. Porém, atualmente, seu cultivo e finalidade de usos vêm se ampliando no Brasil, principalmente por ser uma espécie vegetal resiliente às atipicidades climáticas, ou seja, tolera estresse hídrico e altas temperaturas do ambiente bem melhor do que outros cereais. Essas características tornam o seu cultivo, em algumas regiões e épocas, mais seguro para a produção de alimentos e de energia. Os produtores rurais que nunca cultivaram o sorgo podem considerá-lo uma excelente possibilidade de cultivo em sua propriedade”, apontou Tardin. “Para saber a janela de plantio ideal, a Embrapa recomenda seguir as orientações do Zoneamento de Risco Climático (Zarc), por meio do aplicativo Plantio Certo, disponível nas plataformas digitais de forma gratuita”, orientou o pesquisador. Acesse o Link Plantio Certo da Embrapa Alimentos com sorgo O Grupo das Produtoras de Derivados de Sorgo de Abaeté e Região é composto por Rosângela Maria da Cruz Amorim e seu filho Antônio Cruz Amorim da Silva, Dalva Maria de Lima, Edilene Rosa da Silva e Arnaldo Junior de Lima Morato. Para o seminário, foram preparados vários alimentos com grãos e com farinha de sorgo. Quibes, empadas, um tipo de “risoto”, cookies e bolos de vários sabores. As confeiteiras foram capacitadas pela pesquisadora Valéria Queiroz. Essa capacitação compõe atividades do projeto “Agricultura tecnificada como suporte à pecuária leiteira na Região de Abaeté”, executado pela Embrapa Milho e Sorgo em parceria com o Sicoob Credinacional, liderado pelo analista Sinval Lopes. “O sorgo é uma inovação para a produção de alimentos. Eu já trabalho com produtos de confeitaria e todos que estão experimentando o sorgo têm gostado muito. Desde que eu fiz o curso, considerei também que ele pode ser utilizado para a alimentação das crianças, na merenda escolar”, enfatizon Amorim. A empresa Odle Chocolates, de Sete Lagoas, também forneceu chocolates com pipoca de sorgo para degustação no estande. Fenex A Feira de Negócios e Conexões de Sete Lagoas (FENEX) foi realizada de 13 a 16 de agosto de 2025 no Parque de Exposições da cidade. O evento de negócios envolveu vários setores econômicos de Sete Lagoas e região, para fomentar um ambiente de conexões e cooperativismo e criar oportunidades de negócios para os expositores. A promoção foi do grupo Uai Eventos.