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Salada de pepino enriquecida

Foto: Arquivo Embrapa Hortaliças

Ingredientes

• 3 pepinos médios cortados em fatias finas
• 150 g de queijo minas fresco cortado em cubo
• 1 tomate sem semente cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• Vinagre branco, sal, orégano e pimenta a gosto

Modo de fazer

1. Junte o pepino, o queijo, a cebolinha e o tomate numa tigela.
2. Em seguida, misture numa xícara o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e o orégano e distribua sobre as hortaliças.

Tempo de preparo e cozimento: 20 minutos

Rendimento: 6 porções

Sugestão:

• Este prato acompanha qualquer tipo de carne.