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Salada de endívia com laranja

Foto: Henrique J. C. Moreira

Ingredientes

• 4 endívias pequenas
• Suco de ½ limão
• 2 colheres (sopa) de suco de laranja
• 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
• 2 laranjas pequenas descascadas, sem a pele branca, cortadas em rodelas e sem sementes
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 dente de alho picado em tamanho pequeno
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Flores de capuchinha para decorar (opcional)

Modo de fazer

1. Lave e pique as endívias em pedaços de 1 cm.
2. Coloque as endívias em uma travessa e tempere com o suco de limão.
3. Em outro vasilhame, junte o restante dos ingredientes, misture bem e espalhe sobre a salada.
4. Decore com flores de capuchinha.

Tempo de preparo e cozimento: 20 minutos

Rendimento: 4 porções

Sugestão:

• Sirva com carne de porco.