Fatores pré-colheita que afetam a qualidade tecnológica de trigo.
Fatores pré-colheita que afetam a qualidade tecnológica de trigo.
Autoria: FRANCESCHI, L. de; BENIN, G.; GUARIENTI, E. M.; MARCHIORO, V. S.; MARTIN, T. N.
Resumo: A aptidão tecnológica representa uma oportunidade de agregar valor de mercado ao trigo, principalmente em face do mercado internacional e do setor industrial, o qual busca diferencial de qualidade aos seus produtos. Os fatores genéticos, meteorológicos e de manejo são determinantes para a obtenção da qualidade desejada. Nesse sentido, a adequada escolha da cultivar, o conhecimento das limitações climáticas da região de cultivo e da fertilidade do solo e a execução dos tratos culturais recomendados pela pesquisa podem contribuir substancialmente para a obtenção das características físicas, químicas e biológicas que conferem qualidade à farinha e aos produtos derivados de farinha, conforme abordado nesta revisão
Ano de publicação: 2009
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Unidade: Embrapa Trigo
Palavras-chave: Interação genótipo x ambiente, Proteína, Pré-Colheita
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