Acompanhamento da população leveduriana em vinhos tropicais utilizando microscópio automático fluorecente.
Acompanhamento da população leveduriana em vinhos tropicais utilizando microscópio automático fluorecente.
Autoria: TRICHES, W. dos S.; DINIZ, B. C. R.; OLIVEIRA, V. de S.; MARTINS, A. M.; ARAÚJO, A. J. de B.; ALVES, L. A.; PEREIRA, G. E.
Resumo: Este trabalho teve como objetivo acompanhar o crescimento da população leveduriana durante a fermentação alcoólica de vinhos Tempranillo e Syrah (Vitis vinifera L.), em região de clima semiárido tropical, no Nordeste do Brasil.
Ano de publicação: 2009
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Semiárido
Palavras-chave: Enologia, Fermentação, Grapes, Levedura, Microbiologia, Semiárido, Uva, Vinho, Wines
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