Autoria: RODRIGUES, L. D.; SIQUEIRA, K. B.; NALON, G. A.; GUIMARÃES, Y. M.

Resumo: A alimentação reflete diretamente a qualidade de vida e as escolhas dos consumidores. Entre os alimentos mais consumidos globalmente, o leite destaca-se como uma importante fonte de nutrientes, além de apresentar uma ampla gama de derivados. Entretanto, sabe-se que o consumo de leite está sujeito a diversos fatores sociais, econômicos e culturais, entre eles a renda da população. Diante disso, este estudo tem como objetivo investigar a relação entre a renda e o consumo de leite e derivados a nível global. Para isso, foram aplicados os coeficientes de correlação de Pearson e Spearman, associados a uma regressão linear para medir o impacto da renda sobre o consumo de leite. Ao todo, foram coletados dados de consumo e renda, ambos per capita, de 123 países. Os resultados indicaram uma correlação forte e positiva entre renda e consumo de leite. Já a regressão linear mostrou que a renda responde sozinha por 44% da variação do consumo de leite no mundo, sugerindo que o aumento do poder aquisitivo favorece o consumo desses produtos. Esses achados estão de acordo com a literatura, que destaca a renda como um dos fatores mais importantes na definição dos padrões de consumo de leite. Conclui-se que o aumento da renda tem impacto significativo no aumento do consumo de leite e permite maior diversidade alimentar, com implicações para o desenvolvimento de políticas econômicas voltadas para a melhoria da segurança alimentar e desenvolvimento da indústria láctea.

Ano de publicação: 2025

Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings

Unidade: Embrapa Gado de Leite

Palavras-chave: Consumo, Demanda, Laticínio, Lácteo, Produto Derivado do Leite, Produto Interno Bruto