Mesa catadora de açaí

Por: Bezerra, Valeria Saldanha

Mesa catadora de frutos de açaí como processo de separação de perigos biológicos e físicos, como o barbeiro que pode estar contaminado com o Trypanosoma cruzi, protozoário causador da doença de Chagas.

Unidade: Embrapa Amapa

Data de publicação: 03/12/2020

Palavras-chave: Fruta tropical. Boas práticas de fabricação.