Agroindústria mínima OvoLimpo.
Agroindústria mínima OvoLimpo.
Autoria: WALTER, E. H. M.; NASCIMENTO NETO, F. do; MACHADO, R. L. P.; DUTRA, A. de S.; GONCALVES, E. B.
Resumo: O documento descreve de forma simplificada o projeto agroindustrial, com exemplo de croqui, para um modelo de agroindústria mínima destinada ao beneficiamento a seco de 900 ovos/dia, com as devidas recomendações pertinentes. As agroindústrias de pequeno porte de ovos de galinha, em propriedades com pequenas criações de aves (dezenas ou centenas de galinhas), têm como função primária o armazenamento e a organização da produção. Nesses estabelecimentos são realizadas as operações de classificação e embalagem dos ovos manualmente, utilizando equipamentos simples.
Ano de publicação: 2025
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Agroindústria, Beneficiamento de ovo, Limpeza, Ovo, Produto de Origem Animal
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